Rotes Fleisch macht krank

Rindersteaks und Schweinefilets können krankmachen. Davor warnen amerikanische Forscher. Schon das tägliche Verzehren eines kleineren Steaks könne das Diabates-Risiko deutlich erhöhen, so das Ergebnis einer Langzeitstudie. 

Für die Experten ist das Ergebnis überraschend, denn bislang galt nur verarbeitetes Fleisch als gesundheitsschädlich wegen des hohen Salz- und Nitritgehalts. Deshalb sei es jetzt notwendig die weltweiten Ernährungspläne entsprechend anzupassen, so die Forscher. Sie raten Verbrauchern deshalb, Fleisch öfter durch Vollkornprodukte oder Fisch zu ersetzen.

Die Ergebnisse, die im US-Magazin „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlicht wurden, basieren auf einer Langzeitstudie mit 440.000 Menschen.


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11. August 2011
Kategorie:News

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